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Spaghetti quadrati all’indecisa

Spaghetti quadrati

 

Spaghetti quadrati all’indecisa

Gli spaghetti quadrati all’indecisa sono il risultato dell’incertezza della cuoca o dalla mancanza parziale di un componente per preparare il condimento.

Non è per paura di sbagliare o per paura di scegliere, gli spaghetti quadrati all’indecisa, nascono da due differenti situazioni.

Il dilemma 

Non vi è mai capitato di aver voglia di mangiare gli spaghetti all’amatriciana, ma in frigorifero c’è solo una barattolo con 2 pomodori pelati e non avete il guanciale di maiale?

Allora, si cambia menù ed optiamo per gli spaghetti alla carbonara, ma il nostro ospite, non ama molto la carbonara, quindi che fare?

Semplice, di fronte a questa perplessità ed indecisione prepariamo gli “Spaghetti quadrati all’indecisa”.

 

Spaghetti quadrati

 

Ingredienti

Spaghetti quadrati

Guanciale di maiale o Pancetta affumicata o Bacon

Pomodoro pelato

Estratto di pomodoro

Uova

Cipolla

Vino bianco

Olio EVO

Parmigiano Reggiano o Pecorino

 

Spaghetti quadrati

 

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Preparazione 

In una padella mettiamo l’olio EVO e la cipolla, facciamo rosolare lentamente il guanciale o il bacon, sfumiamo con vino bianco e mettiamo il concentrato di pomodoro.

Quando il guanciale sarà diventato di color rosso omogeneo aggiungiamo i pomodori pelati.

Nel frattempo cuciniamo la pasta ed a 3 minuti di fine cottura, aggiungiamo al nostro sugo le uova, avendo cura di non fare rassodare il tutto, altrimenti il sugo diventa una frittata.

Aggiustiamo eventualmente con sale e un poco di pepe o peperoncino ed aggiungiamo il Parmigiano Reggiano o il Pecorino.

NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

@DrTraverso  titolare del  Copyright 2017

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