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“Piadapizza”, la pizza senza lievito

Piadapizza the pizza without yeast

 

L’incrocio tra la piadina e la pizza “Piadapizza”

“Piadapizza”, la pizza senza lievito

 

“Piadapizza”, la pizza senza lievito , ha come base la classica “piadina romagnola” detta anche “piada” ed è un alternativa alla pizza casalinga, non contiene lievito, che ad alcune, persone crea problemi intestinali.

Ingredienti “piadina romagnola”: farina, acqua, strutto o (olio d’oliva, un alternativa, ma non è usato nella ricetta originale.)

Dosi per preparare la piadina: farina 500 g, strutto (o olio)  70 g. acqua 150 ml

Impastare gli ingredienti sino a formare una pasta morbida.

Lasciarla riposare la pasta per circa 2 ore .

La pasta così ottenuta deve essere stesa sino a formare uno strato sottile rotondo o rettangolare.

Cucinarla sopra una pietra ollare o in padella anti aderente.

In commercio si possono trovare piadine che rispettano la ricetta originale della “piadina romagnola”, ma la maggior parte di queste contengono sale.

Le persone che soffrono di celiachia o sono intolleranti al glutine possono preparala con il preparato senza glutine o acquistare la piadina già pronta.

 

Piadina
Piadina

 

Ingredienti per condire la”Piadapizza”, la pizza senza lievito

Tagliare del formaggio a cubetti ad es. provolone piccante o scamorza o mozzarella.
Le persone che hanno una bassa tollerabilità al lattosio possono usare formaggi delattosati

Verdure o tonno o prosciutto ecc. a piacere.

Preparare in una tazza 3 cucchiai da minestra di sugo di pomodori pelati, 1/2  cucchiaio da minestra  di triplo concentrato di pomodoro, aggiungere 1 cucchiaio da tè di olio d’oliva, un poco di origano secco, mischiare il tutto.

Prendere una teglia e ricoprirla con della carta da forno dove verrà adagiata la piadina, precedentemente cucinata.

Sulla piadina mettere il sugo, il formaggio, qualche foglia di basilico e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Aggiungere a piacere verdure o/e il tonno o/e il prosciutto o/e olive o/e capperi o/ le acciughe.

Non aggiungere assolutamente sale.

"Piadapizza", la pizza senza lievito

La ricetta della”Piadapizza”, la pizza senza lievito, nella Nutrizione Informazionale non prevede il sale perché, acciughe, olive, capperi, formaggio e Parmigiano Reggiano apportano naturalmente sale, eventualmente si può insaporire un poco di olio al peperoncino.

Mettere nel forno a 180° per pochi minuti,  sino a completa cottura del formaggio.

La vostra “Piadapizza” è pronta.

 

 

NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

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