La farina di banana verde

La farina di banana verde

Farina di banana verde

Preparazione della bio massa o farina di banana verde nanica. (Musa acuminata “Dwarf Cavendish”)

La farina di banana verde può essere usata per sostituire farine, latte, latte condensato panna ed addensanti per  preparare dolci, marmellate, gelatine, mousse, succhi,  dessert dietetici. 

La farina di banana verde o bio massa, estratta dalla banana nanica, ha un sapore neutro.

 

La farina di banana verde, proprietà (informazioni nutrizionali) 

Ricca in fibre, è un alleata contro il tumore dell’intestino. da un senso di sazietà e rallenta  l’assorbimento di zuccheri e grassi è utile nel trattamento dell’obesità.

Riduce la produzione d’insulina.

Riduce i gonfiori addominali dovuti alla fermentazione dei cibi.

Può essere usata dalle persone intolleranti al latte ed al glutine.

La farina di banana verde apporta potassio ed è priva di sodio.

Ottimo terreno cultura per la flora intestinale.

Migliora la funzionalità dell’intestino.

 

 

Ricetta per la preparazione della bio massa:

 

5 banane verdi (molto acerbe) del tipo nanica.

Acqua q.b.

 

Lavare bene le banane verdi in acqua fredda, tagliare una parte del picciolo della banana in modo tale che fuoriesca il lattice.

Portare a bollore circa 5 – 7   litri d’ acqua, in una pentola a pressione.

Quando l’acqua bolle, introdurre le banane, chiudere la pentola e dal momento in cui l’acqua ritorna a bollire  fischio della valvola) lasciare per 8 minuti.

La cottura in una pentola normale è di circa 20 minuti

Trascorso questo tempo, spegnere il fuoco e lasciare le banane nella pentola per 20 minuti.

Togliere una banana alla volta, aprirla  e metterla nel frullatore.

Frullare tutte le banane aggiungendo all’occorrenza dell’acqua per rendere la pasta omogenea.

La bio massa, così prodotta, può essere usata subito o mantenuta in frigorifero per 4 giorni, nel congelatore per 3 mesi.

N.B. Pulire eventuali residui di bio massa nella pentola con un poco di carta imbevuta d’olio.

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Ricca di fibre e magnesio

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NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

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